芝麻酥烧饼
发布时间：2023年11月09日 点击：[13]人次
芝麻酥烧饼
原 料：
面粉５公斤（生熟各半），面肥５００克，白糖３公斤，水１．２５公斤，食油１．５公斤，鸡蛋、麻仁、碱适量。
做 法：
① 将熟面粉、白糖用食油拌匀，擦透成糖油酥。
② 将面肥用水暿开，加生面粉和成面团，静置发酵，待发起后，对碱揉透。
③ 将发酵面团包住糖油酥，擀成长方形薄片，顺长卷起来，用刀切成每５０克２个的剂子，把剂按扁，擀成圆饼。
④ 将饼面刷上鸡蛋液，粘上麻仁，摆入烤盘内，进烤炉烤熟，呈棕黄色即可。
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