你吃过鳗鱼饭吗？鳗鱼的称号是"水中软黄金"，口感嫩滑，相当独特，由于鳗鱼苗无法进行人工繁育，再加上爱吃鳗鱼的人越来越多，因此市场价格也高了起来。如果不去饭馆点鳗鱼的话，还可以自己去合适的区域钓鳗鱼，又可以享受到美食，还能感受到这种别样的乐趣。今天，小编和大家聊一下鳗鱼的生长方式和一些习性。

鱼类的生存方式和陆地动物不同，而鳗鱼又和其他鱼类不同，它们在海洋里孵化，然后在淡水里生长。鳗鱼的种类比较多，有白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗等。鳗鱼的样子跟蛇差不多，体表没有鱼鳞，特别光滑。野生鳗鱼的个头并不大，很少见过超一公斤的鳗鱼。

鳗鱼有一个很奇怪的特征，那就是它们时"男"时"女"，性别的切换取决于环境的变化。当缺乏食物、种群聚集在一起的时候，鳗鱼就会变成雄性，反之则变成雌性。鳗鱼自己会维护性别的平衡，尽量保证食物充足，控制好雄性和雌性的比例，还蛮严格的。在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，比较常能看到鳗鱼的身影，内陆则没有多少鳗鱼。

鳗鱼是一种肉食性动物，以其他鱼类为食物，那些小鱼、小虾、河蟹、甲壳动物、水生昆虫和腐败的动物尸体等都是它们的捕食对象。吃的东西虽然多，但是进食的效率并不高，鳗鱼的行动比较笨拙，大多是待在阴暗的环境里。鳗鱼之所以会那么贵，有一部分是因为奇怪的生长方式，它们的产卵并不是很自由。等到性成熟之后，鳗鱼会在海里产卵，然后慢慢游向深海，最后接受死亡的命运。因此，鳗鱼是一种不需要爱情的动物，为了繁衍出下一代，"母亲"会率先死去，如果是靠自己生存的话，那寿命可就长了，活到四五十年不是问题。

只能说动物身上的一些特性令人们见证到了大自然的神奇，除此之外，鳗鱼还具有忍受饥饿的特点，就算一年多不进食，依然能生长得很好。说了这么多，相信对鳗鱼的印象就不止停留在那美妙的滋味上了，你平时爱吃鳗鱼吗？

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