炸酥饺
发布时间：2023年11月09日 点击：[14]人次
炸酥饺
原 料：
面粉５００克，猪油１５０克，熟火腿１００克，大葱１００克，温水、香油、味精、豆油适量。
做 法：
① 将熟火腿切碎，大葱切成末，加入香油，味精拌成馅。
② 先取２００克面粉用１００克猪油擦成干油酥，再用５０克猪油和适量温水（要充分搅拌、乳化）将３００克面粉和成水油面团。
③ 将干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，折叠３层；再擀成长方形，顺长卷起，切成每５０克３个的面剂，然后将剂按扁，擀成中间稍厚的圆皮，抹上馅，捏成月牙形水饺（亦可将饺子捏成胶丝绳状）。
④ 将饺子逐个下入温油锅内，用慢火炸至呈金黄色，熟透时捞出即成。
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